Η Xenex σχεδιάζει και κατασκευάζει κορυφαίες επαγγελματικές κουζίνες για πολυτελή ξενοδοχεία και fine dining εστιατόρια. Ανακαλύψτε τις νέες τάσεις στον εξοπλισμό κουζίνας και τον βέλτιστο εργονομικό σχεδιασμό, μέσα από το παράδειγμα του εστιατορίου “La Bouillabaisse” στο Minos Beach Art Hotel.
Στην ειδυλλιακή ακτογραμμή της Κρήτης δεσπόζει το Minos Beach Art Hotel, ένας πολυτελής προορισμός που αναδεικνύει την κορυφαία ελληνική φιλοξενία. Όταν το βραβευμένο εστιατόριο “La Bouillabaisse” αποφάσισε να ανακαινίσει την κουζίνα του, η Xenex, ως κορυφαίος προμηθευτής εξοπλισμού επαγγελματικών κουζινών στην Ελλάδα, ανέλαβε με επιτυχία την πρόκληση. Ο στόχος ήταν σαφής: να σχεδιαστεί ένας χώρος που να επιτρέπει τη δημιουργία εξαιρετικών μεσογειακών πάτων, πληρώντας ταυτόχρονα τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, αποδοτικότητας και βιωσιμότητας.
Premium Επαγγελματικός Εξοπλισμός Marrone, Mibrasa, Convotherm και Phoenix
Η ομάδα της Xenex κατανόησε πως μια κουζίνα υψηλών απαιτήσεων χρειάζεται όχι μόνο κορυφαία εργαλεία, αλλά και σεβασμό προς την τέχνη της γαστρονομίας. Έτσι, λοιπόν, κάθε λεπτομέρεια του σχεδιασμού προσαρμόστηκε στις ανάγκες και τις ροές εργασίας του προσωπικού. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν ένας χώρος απόλυτα λειτουργικός, εργονομικός και ασφαλής.
Στο επίκεντρο του χώρου, η Xenex εγκατέστησε μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα της Marrone, έναν από τους κορυφαίους Ιταλούς κατασκευαστές εξατομικευμένων μαγειρικών μονάδων. Οι premium συσκευές επιτρέπουν στους σεφ του "La Bouillabaisse" να διατηρούν με ακρίβεια τις ιδανικές θερμοκρασίες και την υψηλή ποιότητα, ακόμη και για τα πιο ευαίσθητα πιάτα θαλασσινών.
Ένας φούρνος ξυλοκάρβουνου Mibrasa προστέθηκε για να προσφέρει τη μοναδική καπνιστή γεύση που χαρακτηρίζει αρκετά από τα δημοφιλέστερα πιάτα του εστιατορίου. Το ισπανικό αυτό σύστημα αξιοποιεί παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος με φωτιά, με απόλυτο έλεγχο της διαδικασίας. Παράλληλα, εγκαταστάθηκε φούρνος combi Convotherm, ο οποίος συνδυάζει ατμό, θερμό αέρα και πολλαπλές μεθόδους μαγειρέματος. Τα combi ovens της Convotherm προσφέρουν στους σεφ μεγάλη ευελιξία στο πώς θα προετοιμάσουν κάθε πιάτο, εξοικονομώντας παράλληλα πολύτιμο χώρο στην κουζίνα.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
Ένα ακόμη ιδιαίτερο στοιχείο του έργου ήταν η εγκατάσταση μιας custom ψησταριάς Phoenix, ειδικά επιλεγμένης και σχεδιασμένης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του μενού και του χώρου. η οποία διαθέτει ρυθμιζόμενες σχάρες με τροχό, δίνοντας στους σεφ απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας και της φλόγας. Αυτό επιτρέπει κορυφαία ευελιξία και συνέπεια στα αποτελέσματα, που είναι καθοριστικής σημασίας για τη μεγάλη γκάμα ψητών μεσογειακής έμπνευσης του μενού.
Ο χώρος προετοιμασίας εξοπλίστηκε με ένα πολυλειτουργικό μηχάνημα JIPA, το οποίο ενίσχυσε τη ροή εργασιών και την άνεση των σεφ κατά τις ώρες αιχμής.
Λύσεις Βιωσιμότητας και Απόδοσης από την Xenex για Επαγγελματικές Κουζίνες
Τέλος, το γερμανικό σύστημα πλυντηρίων Meiko ολοκλήρωσε τον εξοπλισμό της κουζίνας, προσφέροντας αξεπέραστη ισχύ καθαρισμού με χαμηλή κατανάλωση νερού και ενέργειας. Αυτή η προσέγγιση ευθυγραμμίζεται απόλυτα με τις περιβαλλοντικές πρακτικές του Minos Beach Art Hotel, βοηθώντας το "La Bouillabaisse" να λειτουργεί με υψηλά πρότυπα και παράλληλα με χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Η ομάδα της Xenex κατανοεί πως οι κορυφαίοι γαστρονομικοί χώροι απαιτούν και κορυφαίο εξοπλισμό. Επιλέγοντας brands όπως Marrone, Mibrasa, Convotherm, Phoenix, JIPA και Meiko, παρέχει στους σεφ τα καλύτερα εργαλεία για να απογειώσουν τη δημιουργικότητά τους. Γι’ αυτό η Xenex αποτελεί την κορυφαία επιλογή για ξενοδοχειακές επιχειρήσεις πολυτελείας στην Ελλάδα και διεθνώς, εκεί όπου το άριστο είναι ο μόνος αποδεκτός στόχος.
