Opera Quarta
Μετά από αρκετά χρόνια επιτυχημένης παρουσίας του ιταλικού εστιατορίου Ombra, στο Νέο Ψυχικό, η ομάδα του αποφάσισε να λειτουργήσει ένα δεύτερο εστιατόριο, αυτή τη φορά στο κέντρο της Αθήνας, στην οδό Κριεζώτου.
Οι ιδιοκτήτες συνεργάστηκαν με το αρχιτεκτονικό γραφείο Κοκκίνου - Κούρκουλας (KK Architects) και την κατασκευή ανέλαβε η Solid. Η Xenex ανέλαβε τη μελέτη και προμήθεια της κουζίνας και του bar.
Η κουζίνα σχεδιάστηκε έτσι ώστε να μπορεί να εξυπηρετεί άνετα το menu που βασίζεται σε ζυμαρικά, pizza αλλά και υψηλού επιπέδου κρεατικά και θαλασσινά, ακόμη και σε ώρες αιχμής. Μερικά από τα μηχανήματα που εγκαταστάθηκαν είναι ελβετικά induction της Inducs (τόσο σε round coil για παραγωγή, όσο και σε full coil για a la carte), combisteamer Mini Convotherm, φούρνοι για Pizza της David Forni, μηχανές πάγου Gourmet & Flake της Brema.
Το bar αντίστοιχα στο ισόγειο του εστιατορίου (κατασκευή της Xenex Steel) έχει σχεδιαστεί ώστε να εξυπηρετεί τόσο την πρωινή ζώνη με πολύ και καλό espresso, όσο και τις επόμενες ζώνες με δυνατό cocktail station.
