767-SK Cook & Hold Φούρνος Καπνίσματος

Από Alto-Shaam

Ο επαγγελματικός φούρνος καπνίσματος 767-SK, σας επιτρέπει να χρησιμοποιήστε ζεστό ή κρύο καπνό για να καπνίσετε οποιοδήποτε υλικό, από κρέας μέχρι τυρί. Οι απλές, χειροκίνητες ρυθμίσεις περιλαμβάνουν έλεγχο θερμοκρασίας μαγειρέματος, χρονόμετρο μαγειρέματος, έλεγχο θερμοκρασίας συντήρησης και χρονόμετρο καπνίσματος. Τέλος, η ιδιαίτερη σχεδίασή του, σας επιτρέπει να «κερδίσετε» χώρο στην κουζίνα σας.

Όλα τα προϊόντα του κατασκευαστή

Χωρητικότητα

5 Full-Size Steam Table Pans (4")
9 Full-Size Steam Table Pans (2-1/2")

5 GN 1/1 Pans (100mm)
9 GN 1/1 Pans (65mm)

Διαστάσεις (Ύψος X Πλάτος X Βάθος)

33-3/8" x 26-5/8" x 31-5/8"
848mm x 676mm x 802mm

  • Η συνεπής, ομοιόμορφη θερμότητα που εξασφαλίζει η τεχνολογία Halo Heat® παρέχει μια ελεγχόμενη, ομοιόμορφη πηγή θερμότητας η οποία συμβάλει στη διατήρηση ακριβών θερμοκρασιών μέσα στον ηλεκτρικό φούρνο καπνίσματος καθ' όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, ζεστού καπνίσματος και συντήρησης.
  • Διατηρεί το κρέας μαλακό, ακόμα και τις πιο απαιτητικές κοπές του. Η τεχνολογία Halo Heat® ενεργοποιεί τα φυσικά ένζυμα για ένα πιο υγρό, τρυφερό αποτέλεσμα. Αξιοποιήστε στο έπακρο τα λιγότερο ακριβά, μη χρησιμοποιημένα τεμάχια κρέατος και παράγετε ένα προϊόν καλύτερης ποιότητας - με χαμηλότερο κόστος. Μια ώρα στον φούρνο καπνίσματος ισοδυναμεί με 1-2 ημέρες ξηράς ωρίμανσης.
  • Η συνεπής, ομοιόμορφη θερμότητα που εξασφαλίζει η τεχνολογία Halo Heat® παρέχει μια ελεγχόμενη, ομοιόμορφη πηγή θερμότητας που διατηρεί ακριβείς θερμοκρασίες καθ' όλη τη διαδικασία μαγειρέματος και συντήρησης.
  • Το σφραγισμένο, στατικό περιβάλλον μαγειρέματος παγιδεύει τη φυσική γεύση και τους χυμούς του κρέατος, μειώνοντας τη συρρίκνωσή του, βελτιώνοντας την ποιότητά του και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του.
  • Ενισχύστε τη γεύση των πιάτων σας χωρίς επιπλέον προσθήκη αλατιού, λιπών ή σακχάρων και χωρίς τεχνητή γεύση καπνού. Το πλήρως ενσωματωμένο κουτί καπνίσματος χρησιμοποιεί πραγματικό ξύλο εξασφαλίζοντας ένα φυσικό καπνιστό αποτέλεσμα. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κερασιά, καρυδιά, σφένδαμο και μηλιά.
  • Στον συγκεκριμένο επαγγελματικό φούρνο καπνίσματος, μπορείτε να πραγματοποιήσετε ζεστό ή κρύο κάπνισμα σε ψαρικά, πουλερικά, κρεατικά και τυριά και να επεκτείνετε με έναν άκρως δημιουργικό και νόστιμο τρόπο το μενού σας.  
  • Μειώστε το κόστος εργασίας και λειτουργίας. Ανακτήστε 12-16 ώρες μη παραγωγικού χρόνου μαγειρέματος με κάπνισμα, μαγείρεμα και συντήρηση κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  • Ο φούρνος καπνίσματος, μπαίνει αυτομάτως σε κατάσταση αναμονής μόλις επιτευχθούν οι καθορισμένες παράμετροι χρόνου.
  • Πλήρης έλεγχος. Ο χρονοδιακόπτης καπνού προσφέρει μια επιλογή από ήπια, μεσαία ή βαριά γεύση καπνού.
  • Χωρίς υδραυλικά, αποχετεύσεις, φιλτράρισμα ή σχετική συντήρηση – στοιχεία τα οποία συμβάλουν στη μείωση του κόστους εγκατάστασης και λειτουργίας.
  • Εξασφαλίστε μεγαλύτερες αποδόσεις και λιγότερα απόβλητα τροφίμων χάρη στην τεχνολογία Halo Heat®. Ελαχιστοποιήστε το κόστος των τροφίμων με 18% λιγότερη συρρίκνωση πρωτεΐνης σε σύγκριση με το συμβατικό μαγείρεμα. Σερβίρετε περισσότερες μερίδες από το ίδιο κομμάτι κρέατος για να αυξήσετε το περιθώριο κέρδους σας.
  • Κατασκευασμένο στις ΗΠΑ με αφοσίωση στην ποιότητα.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τα προϊόντα μας παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.

© 2017 XENEX - All rights reserved