1000-SK/I Φούρνος Καπνίσματος Classic Control

Από Alto-Shaam

Ο επαγγελματικός φούρνος καπνίσματος 1000-SK /I διαθέτει δύο ανεξάρτητους θαλάμους. Καθένας έχει χωρητικότητα 54 κιλών και από ένα απλό ταμπλό στο μπροστινό μέρος, το οποίο καθιστά τη χρήση του ιδιαίτερα εύκολη. Κάθε ταμπλό έχει τις δικές του λειτουργίες, ενώ ανάμεσα στις λειτουργίες του ηλεκτρικού φούρνου καπνίσματος συμπεριλαμβάνονται ο έλεγχος θερμοκρασίας, το χρονόμετρο μαγειρέματος, ο έλεγχος θερμοκρασίας συντήρησης και ο χρονοδιακόπτης καπνίσματος.

Όλα τα προϊόντα του κατασκευαστή

Χωρητικότητα

Ανά θάλαμο

7 Full-Size Sheet Pans (1")
3 GN 1/1 Pans (65mm)

Διαστάσεις (Ύψος X Πλάτος X Βάθος)

75-5/8" x 23-15/16" x 32-1/4"
1920mm x 608mm x 819mm

  • Η συνεπής, ομοιόμορφη θερμότητα που εξασφαλίζει η τεχνολογία Halo Heat® παρέχει μια ελεγχόμενη, ομοιόμορφη πηγή θερμότητας η οποία συμβάλει στη διατήρηση ακριβών θερμοκρασιών μέσα στον ηλεκτρικό φούρνο καπνίσματος καθ' όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, ζεστού καπνίσματος και συντήρησης.
  • Διατηρεί το κρέας μαλακό, ακόμα και τις πιο απαιτητικές κοπές του. Η τεχνολογία Halo Heat® ενεργοποιεί τα φυσικά ένζυμα για ένα πιο υγρό, τρυφερό αποτέλεσμα. Αξιοποιήστε στο έπακρο τα λιγότερο ακριβά, μη χρησιμοποιημένα τεμάχια κρέατος και παράγετε ένα προϊόν καλύτερης ποιότητας - με χαμηλότερο κόστος. Μια ώρα στον φούρνο καπνίσματος ισοδυναμεί με 1-2 ημέρες ξηράς ωρίμανσης.
  • Η συνεπής, ομοιόμορφη θερμότητα που εξασφαλίζει η τεχνολογία Halo Heat® παρέχει μια ελεγχόμενη, ομοιόμορφη πηγή θερμότητας που διατηρεί ακριβείς θερμοκρασίες καθ' όλη τη διαδικασία μαγειρέματος και συντήρησης.
  • Το σφραγισμένο, στατικό περιβάλλον μαγειρέματος παγιδεύει τη φυσική γεύση και τους χυμούς του κρέατος, μειώνοντας τη συρρίκνωσή του, βελτιώνοντας την ποιότητά του και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του.
  • Ενισχύστε τη γεύση των πιάτων σας χωρίς επιπλέον προσθήκη αλατιού, λιπών ή σακχάρων και χωρίς τεχνητή γεύση καπνού. Το πλήρως ενσωματωμένο κουτί καπνίσματος χρησιμοποιεί πραγματικό ξύλο εξασφαλίζοντας ένα φυσικό καπνιστό αποτέλεσμα. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κερασιά, καρυδιά, σφένδαμο και μηλιά.
  • Στον συγκεκριμένο επαγγελματικό φούρνο καπνίσματος, μπορείτε να πραγματοποιήσετε ζεστό ή κρύο κάπνισμα σε ψαρικά, πουλερικά, κρεατικά και τυριά και να επεκτείνετε με έναν άκρως δημιουργικό και νόστιμο τρόπο το μενού σας.  
  • Μειώστε το κόστος εργασίας και λειτουργίας. Ανακτήστε 12-16 ώρες μη παραγωγικού χρόνου μαγειρέματος με κάπνισμα, μαγείρεμα και συντήρηση κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  • Ο φούρνος καπνίσματος, μπαίνει αυτομάτως σε κατάσταση αναμονής μόλις επιτευχθούν οι καθορισμένες παράμετροι χρόνου.
  • Πλήρης έλεγχος. Ο χρονοδιακόπτης καπνού προσφέρει μια επιλογή από ήπια, μεσαία ή βαριά γεύση καπνού.
  • Χωρίς υδραυλικά, αποχετεύσεις, φιλτράρισμα ή σχετική συντήρηση – στοιχεία τα οποία συμβάλουν στη μείωση του κόστους εγκατάστασης και λειτουργίας.
  • Εξασφαλίστε μεγαλύτερες αποδόσεις και λιγότερα απόβλητα τροφίμων χάρη στην τεχνολογία Halo Heat®. Ελαχιστοποιήστε το κόστος των τροφίμων με 18% λιγότερη συρρίκνωση πρωτεΐνης σε σύγκριση με το συμβατικό μαγείρεμα. Σερβίρετε περισσότερες μερίδες από το ίδιο κομμάτι κρέατος για να αυξήσετε το περιθώριο κέρδους σας.
  • Κατασκευασμένο στις ΗΠΑ με αφοσίωση στην ποιότητα.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τα προϊόντα μας παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.

© 2017 XENEX - All rights reserved